Werkstatt N

Mit dem Projekt der Verbraucherzentralen „Ess-Kult-Tour" entdecken die SchülerInnen in bis zu sechs Stationen die Welt der Lebensmittel: von Nährwerten über Zusatzstoffe bis zum Zubereiten eines selbst kreierten Pestos. Sie reflektieren ihr Einkaufs- und Essverhalten und setzen sich kritisch mit Werbung auseinander. Mit einem Ökobilanzrechner werden Faktoren ermittelt, die ein Lebensmittel in den verschiedenen Stationen seines Lebenszyklus die Umwelt besonders belastet. Ziel ist es die Jugendlichen und jungen Erwachsenen zu einer aktiven Wahrnehmung des eigenen Ernährungsverhaltens zu motivieren und sie bei ihren Kaufentscheidungen zu unterstützen. Die „Ess-Kult-Tour“ wird im Rahmen des Nationalen Aktionsplans IN FORM vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) gefördert und kostenfrei für die Bildungsträger bundesweit angeboten.

April 2011

Das Projekt wurde im Auftrag des BMELV von der Verbraucherzentrale NRW e.V. konzipiert und wird bundesweit von allen Verbraucherzentralen angeboten. Die Veranstaltung (Workshop mit interaktiver Stationenarbeit) in den Schulen wird von einer geschulten Ernährungsfachkraft zusammen mit der Lehrkraft durchgeführt.

Bei der Station "Umweltexperte" betrachten die Jugendlichen Aspekte einer nachhaltigen Ernährung in einem gesamtgesellschaftlichen Kontext und setzen sich mit den Auswirkungen der Produktion von Lebensmitteln auf Mensch und Umwelt auseinander. Jedoch sind diese Themen für Jugendliche und junge Erwachsene oft abstrakt. Daher ist es wichtig dass die Themen so gestaltet sind, dass sie an die Lebensrealität der Zielgruppe anknüpfen und praxisnahes Alltagswissen vermitteln.

Mit einem Ökobilanzrechner berechnen die Schüler die Umweltbelastungspunkte eines Lebensmittels an jedem Schritt seines Lebenszyklus. In einem „Saisonspiel“ lernen die Schüler anschließend, wann eigentlich Erntezeit für heimisches Obst und Gemüse ist. Die Teilnehmer erarbeiten selbstständig, wie sie durch ihr eigenes Handeln einen Beitrag zum Umweltschutz und zur Nachhaltigkeit leisten können, wodurch die praktische Umsetzung für jeden Teilnehmer erleichtert wird.

Zielgruppe sind Schulen und Bildungsträger mit einem hohen Anteil an sozial benachteiligten Jugendlichen und jungen Erwachsenen (Sekundarstufe I (ab Klasse 7) sowie Berufsschulen, Berufkollegs und andere Bildungsträger. Außerdem werden Lehrer und andere Multiplikatoren angesprochen, die das Projekt auch selbstständig mit ihren Klassen durchführen können.

bundesweit ca. 6.000 Jugendliche und junge Erwachsene

Das Projekt ist im April 2011 gestartet. Bis Ende 2011 fanden 300 Veranstaltungen mit insgesamt 6.500 Schülerinnen und Schülern statt.

Für 2012 sind bundesweit wieder 300 Veranstaltungen in Bildungseinrichtungen geplant. Zusätzlich finden Lehrerworkshops statt damit Lehrkräfte diesen Workshop selbstständig an den Schulen durchführen können. Des Weiteren wird das Projekt auf Messen, Tagungen und anderen Veranstaltungen präsentiert und durchgeführt (Didacta, Grüne Woche u.a.). Außerdem ist geplant eine weitere mögliche Station für das Schulprojekt zum Thema Lebensmittelverschwendung zu realisieren.